2009年02月28日
豆庵
日曜日の登山からの帰り道に偶然この豆腐屋さんを訪れて以来
頭は豆腐でいっぱいです
田舎道を車で走っていると、車道沿いにとうふ工房『豆庵(とうあん)』の看板が
いくつか目に入り吸い込まれるように駐車場へ入っていきました。
(田川郡周辺にお住まいの方はもうご存知ですよね~)
工房の中へ入ると販売スペースに隣接してガラス越しに作ってらっしゃる
ところが見えました。
こちらの豆乳、豆腐はとにかく大豆の味が濃いのです。
子供の頃から、母が作った豆乳を飲んで、自身でも何度か作った経験があり
この豆乳がどれほど濃いか分かります。
もちろん、これで別売のにがりをつかって、おぼろ豆腐ができるわけです。
今日のメインはこれよ!とじっくり味わいたくなるのです。
本当は・・・本当は・・・大豆の味ってこうなのね・・・とおもわず独り言。
この大豆独特のやさしい甘さがいとおしい・・・
鍋豆腐専用の豆腐もありますが、基本の木綿豆腐をチョイス。
大きさはスーパーの通常サイズ(400g)の1.5倍はあるでしょうか!
例の調理水もありましたが・・・スミマセ~ン、(自家製が・・・ここだけの話!)
デザート類もちゃっかりいただきました。
後日お電話でお尋ねしたところ、福岡市内には卸していないそうです。
通販はあります。
そんなこんなで、豆庵の豆腐との出会いによって、私の食いしん坊魂に
火がつきました(ウソです。もともとついておりました)
さらに火の勢いが増したというのが適正な表現ですね
いろんな意味で豆腐漬けの一週間も無事に終わる事ができそうです。
お付き合いありがとうございました。
とうふ工房 豆庵
〒824-0722
福岡県田川郡添田町大字落合4033番地
電話番号:0947-41-0505
FAX番号:0947-41-0506
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