出来ました！湯豆腐

スーパーでよく見かける某温泉の豆腐のよこに、専用の温泉水が売っていますよね。

そのお水で湯豆腐を作ると、豆腐のまわりがとけて一層トロッとします。

商品の裏を見ても温泉水、Ｐｈ調整剤とかいているだけ。

そこで、はたと考えました・・・たしか、その温泉は炭酸泉だったな～と。

じゃ！水に重曹いれればいいんだわーーーーッ

ということで、早速やってみました

水にほんの少しの重曹をいれて・・・

 
重曹（炭酸水素ナトリウム）はたんぱく質の分解を助ける作用があるので

まさに固まっていた豆腐が溶けているのでしょう。

透明だった水も、豆乳のようにまっ白になります。トロトロでおいし～ッ

でもよく考えると、この食べ方はもったいないのかも？

大豆のたんぱく質が溶け出た汁も全部飲み干せば別ですが・・・