むかご

 

秋の味覚、むかご（零余子）。
自然薯や山芋の付け根になる球芽です。
山芋の香りとコクが凝縮されていて、ご飯と一緒に炊き込むと
ホクホクとした食感も楽しめます。

自然薯や山芋のネバネバ・・・いわずと知れた滋養強壮食品です。
消化酵素も含まれているので、胃にもやさしい食べ物です。

朝晩の気温の低下が一番激しいといわれる１１月。
旬のものを食べて栄養をつけたいものですね。

子供のころ食べた記憶はないのですが、この時期食べたくなる物です。